*이렇게 준비하세요. 소고기 600g, 대파 1대, 마늘 3쪽, 양파 1/2개, 생강 1쪽, 통후추 5알, 배 1/2개, 단촛물(물 3컵, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 오렌지쥬스 1큰술, 소금 1작은술), 레몬약간, 적양파 1개 [소스] 간장 5큰술, 맛술 2큰술, 와인식초 2큰술, 매실청 1큰술, 포도씨오일 1/2 큰술, 소금 약간 *이렇게 만들어요. 1. 소고기는 사태나 꾸리살을 준비하여 실로 묶어준 후 냄비에 물을 넉넉히 넣고 1시간 30분 가량 삶아준다. 2. 고기를 식힌 후 얇게 썰어준다. 3. 배도
칼럼 | 편집국 | 2009-02-20 18:19
*이렇게 준비하세요. 단감 1개, 양파 1/2개, 시금치 150g, 쪽파 150g [양념장] 까나리액젓 2큰술, 꿀간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 소금 약간 *이렇게 만들어요. 1. 시금치는 뿌리를 제거하고 한 장씩 떼어준다. 2. 쪽파는 5cm 길이로 잘라 손질한다. 3. 양파는 채썰어 물에 담가 매운맛을 빼주고 단감은 껍질을 벗겨 납작하게 썰어준다. 4. 분량의 양념장을 만들어 먹기 직전에 버무려 낸다. 조리팁
칼럼 | 편집국 | 2009-01-17 12:02
*이렇게 준비하세요. 새송이버섯 2개, 느타리버섯 1/2개, 마른표고버섯 4개, 호두 3개, 대추 2개, 은행 9~12개, 잣 1큰술 [조림장] 간장 2큰술, 표고버섯 우려낸 물 1/2컵, 설탕 1컵, 맛술 1큰술, 조청 1큰술, 계피가루 1/3작은술 *이렇게 만들어요. 1. 새송이 버섯은 한입 크기로 썰고, 표고버섯은 미지근한 물에 불리고, 느타리 버섯은 가닥 가닥 떼어준다. 2. 호두는 반으로 가르고, 은행은 뜨거운 물에 소금을 넣고 데쳐 손으로 비벼 벗기고, 잣은 고깔을 떼고, 대추
칼럼 | 편집국 | 2009-01-17 12:01
*이렇게 준비하세요. 로메인 3단, 양송이 1봉, 양파 약간 [드레싱] 삶은 계란 1개, 올리브 오일 6큰술, 식초 3큰술, 레몬즙 1/2개, 소금·후추 약간씩, 실파 약간, 설탕 1+1/2큰술, 머스터드 1큰술, 마늘 1작은술, 파마산 치즈가루 약간 *이렇게 만들어요. 1. 로메인은 제 모양 그대로 사용하고, 양송이는 얇게 썰고, 양파는 약간만 둥글게 썰어준다. 2. 계란, 오일을 먼저 커터기에 섞어 준 후, 드레싱 소스를 넣어 다시 한번 섞어주고, 실파는 종종 썰어 넣어준다. 3.
칼럼 | 편집국 | 2009-01-17 12:00
*이렇게 준비하세요. 쌀 2컵, 다시마 육수 2컵, 참기름 1작은술, 느타리버섯 100g, 표고버섯 3개, 양송이 5개, 연근 50g [양념장] 간장 3큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1큰술, 물 2큰술 *이렇게 만들어요. 1. 쌀은 물에 씻어 20~30분간 불린 후 체에 받쳐 물기를 제거한다. 2. 느타리버섯은 일정한 굵기의 길이로 찢어주고 표고버섯은 기둥을 떼고 5mm 두께로 썰어준다. 양송이는 4등분 한다. 3. 연근은 얇게 썰어 식초물에 잠시 담궈 갈
칼럼 | 편집국 | 2009-01-17 11:59