24시간 무인 키오스크·밀키트 소자본창업으로 떠오르고 있는 브랜드 '임창정의 대단한갈비'가 '수원광교점'을 오픈했다.

임창정의 대단한 갈비는 매장에서 조리가 필요 없는 비조리 운영 시스템을 갖추어 상대적으로 쉽게 매장을 운영할 수 있기 때문에 창업에 도전하는 예비 창업자 뿐만 아니라 업종 변경을 고민하는 기존의 식당 운영자들에게도 눈길을 끈다.

주메뉴는 양념돼지구이와 갈비살, 제육볶음과 육개장, 갈비탕이 있으며, 원팩 소스와 간단한 소분및 팩킹이면 장사 준비가 끝난다. 불을 사용하여 조리하는 것이 아닌 포장한 밀키트를 쇼케이스에 진열하여 판매하는 형태로 소방관련 법령 등 인허가 사항이 적다.

이 같은 장점으로 창업 시 '나홀로 사장'의 위험을 최소화할 수 있는 전략으로 자리잡으며 1인 창업이 가능한 배달·테이크아웃 밀키트 전문점으로도 주목받고 있다.

'임창정의대단한갈비' 엄신영 대표는 “양념돼지구이 5인분을 17,600원에 판매하여 가성비를 챙기는 젊은 층 소비자, 주부 뿐 아니라 모든 연령층을 사로 잡고 있다.”며, “비대면과 무인 시스템으로 종업원과 소비자와의 대면이 없기 때문에 매장을 효율적으로 운영할 수 있어 코로나19 시대에 딱 알맞은 소자본창업 아이템”이라고 전했다.

실제 카드 결제 기록을 바탕으로 분석한 고객의 재방문율은 60%를 넘는 것으로 나타났다. 이는 배달과 테이크아웃 판매가 코로나19의 영향으로 비대면 및 무인 시스템이 활발하게 이루어지는 트렌드에 적합한 것으로 분석된다.

아울러 8평의 작은 평수만으로 창업이 가능하고 24시 365일 키오스트 무인 시스템으로 운영되어 업무 효율성 극대화 및 인건비 절감도 가능하다.

엄대표는 "2021년도 현재 90호점 매장을 계약중이며 지속적인 메뉴 개발, 고객 서비스 향상 등 다양한 방면에 힘을 기울이고 있다”며, “예비 창업주나 장사를 개선하고 싶으신 분 또는 업종 변경을 희망하시는 분들의 많은 관심을 부탁드린다."고 전했다.

보다 자세한 내용은 '임창정의대단한갈비' 홈페이지에서 확인할 수 있다.

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