팬데믹 여파가 여전히 장기화되고 있는 가운데, 창업 시장도 변화가 찾아오고 있다. 지난해와 같이 언택트(비대면) 소비가 트렌드로 자리잡으면서 요식업 시장도 배달창업 및 소규모 창업이 주를 이루고 있다. 더욱이 현재 기존 외식 프랜차이즈 역시 현 트렌드에 발 맞춰 대면 접촉을 줄이고자 배달 및 포장 메뉴를 앞세워 고객 만족도 상승에 더 힘쓰는 모습이다.

특히 대표적인 배달 업종으로 인식되는 중식 창업 분야가 큰 관심을 모으고 있다. 중식은 남녀노소 누구나 선호하는 메뉴가 많고, 계절 구분 없이 꾸준히 수요를 이어나갈 수 있는 메뉴가 많아 불황 없는 창업아이템이다. 이에 예비 창업자는 중식 프랜차이즈 창업에 눈을 돌리는 수요가 높아지고 있다.

중식프랜차이즈 가운데 `큐큐면관`은 최근 배달창업 시스템을 전격 지원하며 예비 창업자들의 시선을 모으고 있다. 종전에도 직영점과 가맹점에서 홀과 배달을 동시에 진행하며 지속적으로 매출을 올리고 있던 상황에서 이와 같은 배달전문 창업 시스템을 도입한 것.

해당 브랜드 관계자는 “2020년 11월부터 부산 배달전문점을 시작으로 올해 서울 노원구에도 직영점인 배달전문점을 오픈했다. 그 이외에도 오픈 예정인 매장은 문정동과 용인, 인천 중구 및 원주시 등등 그 외에도 가맹상담이 진행 중”이라고 전했다.

현재 큐큐면관은 배달 시스템을 구축함으로써 예비 창업자와 다른 가맹점주도 쉽게 소자본 배달 창업을 이행할 수 있도록 매장 운영 교육까지 진행할 방침이라 전했다. 이를 통해 비대면 생활의 중요성이 높아지며 배달전문점 창업을 고려 중인 예비점주들의 관심을 모으고 있다.

더욱이 해당 브랜드는 타 중식업체와 비교해 정량화된 매뉴얼인 원팩시스템을 제시하고 있고, 체계가 잡힌 주방교육을 실시하며 중식요리사 관련 인건비를 대폭 절감하기도 했다. 요리가 처음인 초보 예비점주도 누구나 손쉽게 조리할 수 있는 시스템을 제안하고 있는 중이다.

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