우리나라 성인 1인당 연간 커피 소비량이 377잔(2016년 기준)을 넘어서면서 관련 시장의 규모도 점차 커지고 있다. 커피를 즐기는 사람들이 많아지면서 카페 창업에 대한 관심도 높아지고 있는데 청년 창업이나 은퇴 창업 등 소액 창업이나 소규모 창업 아이템으로 소자본 카페창업에 대한 수요 또한 증가하고 있다.

하지만 개인카페 창업은 커피 프랜차이즈 창업과 달리 저비용 고효율을 지향해야 하는데 작은 규모의 매장과 체계적인 창업 준비 없이 경쟁력을 갖추기란 쉽지 않다. 카페 창업이 성공하기 위해선 오픈 비용을 최소화하는 것보다 상권분석과 경쟁력 있는 메뉴 개발, 카페 분위기 등이 더 중요한데 홀로 커피 창업을 준비하는 입장에서 이를 갖추기란 불가능에 가깝기 때문이다.

성공적인 카페창업을 위해선 세가지가 충족되어야 하는데 바로 카페의 컨셉, 좋은 입지, 내부 운영이다. 카페의 컨셉은 전체적인 분위기와 함께 시장 고객에게 강력히 어필하는 메뉴가 필요하다. 좋은 입지는 유동성이 좋고 주변 여건이 좋은 곳이다. 마지막으로 내부 운영은 직원 선발과 교육, 질 좋은 재료의 선택, 이벤트와 마케팅을 말한다.

개인카페를 준비하는 사장입장에서 위의 세가지를 모두 충족하기란 쉽지 않다. 바리스타교육을 받고 커피와 제조법에 대해 안다고 해도 부동산을 통해 소개받은 미검증된 점포, 인테리어 업체와의 갈등, 처음 해보는 직원 채용 등으로 초반부터 삐걱대기 일쑤이기 때문이다. 처음부터 여유 있게 직원을 채용하여 다른 것에 전념할 수 있는 대형 카페와는 다르게 개인카페는 대개 사장이 직원과 함께 매장을 지켜야 하기 때문에 시작이 잘못되면 돌이킬 수 없어 폐업으로 이어질 가능성이 높다.

이러한 가운데 개인카페 창업 전문 컨설팅 업체인 창업고의 맞춤형 카페창업과 개인 카페 메뉴 및 오픈 지원, 오랜 실무경험을 바탕으로 한 창업 컨설팅이 눈길을 끌고 있다. 카페 오픈 및 운영에 따른 실제 창업준비를 개점절차에 따라 지원하며 카페 메뉴 개발, 상권분석 및 경쟁분석, 브랜드 개발, 인테리어 및 기자재 구비와 실질적인 매장 운영 위한 프로그램까지 지원해 준다. 창업고의 개인카페 창업 컨설팅은 창업비용을 최소화 할 수 있으면서 첫 운영이다 보니 생길 수 있는 리스크를 최소화 할 수 있어 경험이 없는 창업자들에게 각광을 받고 있다.

창업고 박종범 대표는 “커피창업 프로그램은 눈감으면 코 베어 갈 정도로 혼탁한 커피창업 시장에서 최소한의 비용으로 경쟁력 있는 나만의 카페를 만들고 싶은 개인 사업자들을 위한 것이다” 라며 “커피 창업 컨설팅은 과도한 인테리어와 집기로 어려운 창업자들을 등치는 것이 아닌 성공적인 창업이 될 수 있도록 실질적인 도움을 드리고 싶다”라며 역할을 제시했다.

최저가를 지향하며 성공적인 커피 창업을 지원하는 카페 창업문의는 창업고의 홈페이지 및 상담 전화로 진행이 가능하다.

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