각종 기념일이 많은 5월, 여행이나 외식이 주를 이루던 기념일 풍경이 홈파티로 대체되는 등 예년과 다른 양상을 보이고 있다. 사회적 거리두기가 생활 속 거리두기로 완화됐지만, 여전히 외출을 꺼리는 분위기에 기념일 풍경에도 변화의 바람이 일기 시작한 것이다.

집에서 가족이나 지인끼리 소모임이나 홈파티를 계획 중인 이들이 늘어나면서, 기념일이라면 빠질 수 없는 '케이크' 수요도 덩달아 증가하는 모양새다. 특히, 직접 만든 케이크에 대한 수요가 늘면서, 케이크에 간단한 장식을 하는 초보 클래스부터 전문적으로 케이크를 만드는 전문 클래스까지 다양한 케이크 클래스들이 인기를 끌고 있다.

제과제빵 자격증 학원 '퍼스트제과제빵학원'에서도 관련 클래스에 대한 문의가 급증하고 있다. 제과제빵 자격증을 전문으로 다양한 베이킹 클래스를 운영하고 있는 퍼스트제과제빵학원에서는 초보도 케이크를 만들 수 있는 '원데이 베이킹 클래스'부터 케이크를 전문적으로 배울 수 있는 '케이크 마스터 프로' 과정과 '케이크 디자인 자격증' 과정까지의 케이크 베이킹 과정을 운영하고 있다.

'원데이 베이킹 클래스'는 베이킹 초보도 케이크 베이킹의 처음부터 끝까지를 배울 수 있는 과정으로, 개설된 케이크 원데이 클래스에서 기념일을 위한 단발성 케이크 베이킹을 완성할 수 있다.

베이킹의 기본이 되는 제과제빵 자격증을 취득해 베이킹에 대한 기본적인 지식이 갖춰진 상태라면, 숙련된 케이크 마스터를 양성하는 심화반인 '케이크 마스터 프로' 과정이 적합하다. 케이크 마스터 프로 클래스에서는 기존 베이킹 클래스에서는 배울 수 없었던 케이크 베이킹 관련 기술을 습득할 수 있다.

케이크 데코레이션 기술을 비롯한 케이크 아이싱, 꽃 짜기 기술 등의 케이크 베이킹 기술을 배울 수 있으며, 트렌디한 플라워 케이크부터 앙금, 떡 케이크 등의 다양한 케이크 레시피를 습득할 수 있다.

케이크 디자인에 대한 전문성을 갖춰 케이크 디자인 전문가로 거듭나고 싶다면 '케이크 디자인 자격증'이 적합하다. 케이크 디자인 자격증 과정은 생크림과 버터크림 제조와 케이크의 아이싱 및 고급 기술의 데코레이션 기술을 습득할 수 있다. 케이크 디자인에 필요한 디테일한 조색의 노하우부터 다양한 케이크 시트 제조, 블라썸 어레인지 등 케이크 디자인에 중요한 기본기와 고급 제조 기술을 모두 익힐 수 있다.

케이크 디자인 자격증 교육 과정을 모두 수료한 후에는 케이크 디자인 전문가로 인정받을 수 있는 케이크 디자인 자격증을 취득할 수 있다.

제과제빵 자격증 학원 퍼스트제과제빵학원의 케이크 베이킹 클래스는 소수 정예의 인원으로 운영되며, 베테랑 전임강사의 1:1 피드백 방식으로 이뤄진다. 1인 1 재료의 실습 중심과정으로 커리큘럼이 구성돼 있어, 재료에 대한 충분한 이해와 함께 실습 스킬을 습득할 수 있다.

퍼스트제과제빵학원 관계자는 “베이킹 인구가 늘면서 케이크를 좀 더 전문적으로 배울 수 있는 클래스를 원하는 분들이 많아졌다”면서 “퍼스트제과제빵학원에서는 초보부터 전문가까지 실력에 맞게 수강할 수 있는 다양한 베이킹 클래스를 운영하고 있다”고 전했다.

현재 퍼스트제과제빵학원은 제과제빵 자격증과 파티스리 마스터, 베이킹 마스터 패키지, 마스터프로클래스(케이크, 타르트, 슈, 마카롱, 구움과자, 초콜릿), 베이킹 단과(케이크 디자인 자격증, 원데이 베이킹 클래스) 등의 다양한 베이킹 교육과정을 운영하고 있다.

한편, 퍼스트제과제빵학원은 전국에 총 14개 지점(강남, 종로, 홍대, 구로, 건대, 천호, 노원, 인천 송도, 성남, 부천, 수원, 안산, 부산, 안양 범계)을 운영하고 있다.

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