지속되는 불황으로 어려움을 겪고 있는 점주들에게 업종변경창업, 소자본1인창업 시장이 운영난을 타계할 수 있는 돌파구로 각광받고 있다. 높아진 최저임금과 소비시장 위축으로 인해 안정적인 운영이 어려운 점주들이 증가하면서 저비용 고효율 매장운영의 필요성이 대두되고 있기 때문이다.

하지만 이러한 일련의 개선방안은 창업주 개인의 힘만으로는 어려운 경우가 많은 것이 대부분이다. 때문에 관련 노하우를 보유한 프랜차이즈의 도움으로 경영난을 타계할 수 있는 업종변경창업이 그 어느때보다 많은 관심을 모으고 있다.

특히 ㈜명인에프엔비의 프렌차이즈 면당포가 소자본1인창업 및 소규모창업 시장에서 주목을 받고 있다. 키오스크 시스템으로 인건비 등 불필요한 비용은 절감하고, 안정적인 아이템 선정으로 지속적인 매출을 창출하는 전략으로 분식창업 시장에서 높은 평가를 받고 있다.

국수전문점 면당포 수원권선점은 점주의 분식창업 경험과 본사의 효율적인 매장운영 노하우가 결합된 창업 성공사례로 꼽히고 있다. 국수전문점 업종변경 소규모창업으로 성공 스토리를 이어가고 있는 면당포 수원권선점 유종백 · 이민자 점주와 인터뷰를 진행했다.

Q. 이전에 종사하시던 업종과 업종변경창업을 선택하게 된 동기는?

A. 기존에 백화점에서 분식집을 운영했는데 재료를 당일소진해야 하는 압박감이 컸고, 직원관리 면에서도 어려움을 겪으면서 업종변경 창업을 고려하게 되었습니다.

Q. 많은 브랜드 중 면당포를 선택한 이유는 무엇인가요?

A. 이전 점포를 정리하고 창업상담을 다니던 중 명인만두 상담을 받게 되었어요. 상담 과정에서 면당포를 알게 되었고 저희 부부가 생각하던 창업컨셉과 잘 맞겠다고 생각했습니다. 명인만두 프렌차이즈를 오래 운영해 온 회사다 보니 신뢰가 갔고, 당시 아직 면당포 1호점 오픈도 하기 전 매장도 보지 않은 상태로 계약을 하게 되었습니다.

Q. 기존과는 조금 다른 키오스크 운영, 실제 이용해 보신 소감은?

A. 키오스크는 소자본1인창업에 있어 큰 장점 중 하나라고 생각합니다. 직원관리 부담이 없고 인건비도 절감할 수 있는 건 물론, 비대면방식이다 보니 손님도, 저희도 편리한 부분이 많더라구요, 고객이 직접 메뉴를 선정하는 방식이라 주문 오류 등 크고 작은 문제도 없어서 만족도가 높습니다.  

Q. 많은 점주분들이 키오스크 운영에 대해 관심이 많으신데요, 운영 노하우 등이 더 있을까요?

A. 무인발권기는 말씀 드린 대로 효율성 면에서 장점이 많고요, 손님과의 접점이 적어 감정소비가 적은 점도 장점이라고 할 수 있겠습니다. 하지만 키오스크가 손님과의 단절을 의미하는 건 아니라고 생각하기에 매장을 방문하시는 분께 들어오시고 음식을 내어드릴 때 등, 간단한 인사와 아이컨택을 하고 있습니다. 키오스크 매장 특성상 이러한 간단한 감정의 교류만으로도 친절함을 주고받을 수 있는 점이 좋다고 생각합니다.

Q. 점주님이 생각하시는 면당포만의 차별화된 장점은?

A.일단 키오스크 운영을 들 수 있겠고요, 유행을 타지 않는 국수메뉴라는 점도 좋습니다. 특히 다른 곳에서 쉽게 접할 수 없는 가락국수 메뉴도 차별화되는 장점이라고 생각하구요. 국수메뉴는 음식조리가 간단하고 쉬운 점이 장점인데요, 빠르게 음식을 내어드릴 수 있고 혼밥고객들이 많은 편이라 회전율이 빠른 편입니다.

Q. 부부가 함께 운영 중이신데요, 부부로써 매장운영 시 장점은 무엇인가요?

A. 일단 부부다 보니 호흡이 잘 맞죠. (웃음) 의견차이가 있을 때도 있지만 또 금새 풀리고 하다 보니 스트레스도 적고요, 서로 잠깐 쉬는 타임을 마련해주는 등 배려하면서 일할 수 있는 점도 좋습니다.

Q. 매장 운영 시 재미있는 에피소드가 있다면 말씀해주세요.

A. 매번 오실 때마다 같은 메뉴를 드시는 단골 분들이 계시는데, 매장 들어오시는 걸 보고 미리 주문할 메뉴를 예상해서 준비해두는 경우가 간혹 있어요,(웃음) 주문하자마자 음식을 내어드리면 많이 놀라시면서도 좋아하시더라구요, 키오스크 운영이기에 생길 수 있는 에피소드라고 생각합니다.

면당포는 만두 전문 브랜드로 15년간 꾸준한 성장을 기록해 온 명인만두가 새롭게 런칭한 키오스크 프랜차이즈로 합리적인 창업비용 대비 안정적인 매출을 창출하는 분식창업 아이템 면당포는 유행을 타지 않는 면요리와 키오스크 운영, 그리고 뉴트로(Newtro)컨셉의 만남으로 주목을 받고 있다.

명인만두의 노하우로 타겟과 상권을 분석한 최적의 운영전략이 적용된 면당포는 업종변경을 고려하는 점주들에게 특히 많은 관심을 모으고 있다. 실제로 면당포는 올해 상반기에만 은행시장점, 권선점, 잠실야구장 외야점, 서판교점, 구리한양대병원점, 인천원당점이 오픈되는 등 인기를 이어가고 있다고 업체 측은 전했다.

프랜차이즈 면당포는 소자본1인창업, 업종변경, 물론 소규모창업과 분식창업에 대한 상담과 안내를 진행하고 있다. 국수전문점 면당포의 소액창업 문의는 공식홈페이지와 가맹문의 상담센터 전화상담으로 확인 가능하다.

Fn투데이는 여러분의 후원금을 귀하게 쓰겠습니다.