• 조선조 초의 명상 정인지(鄭麟趾)는 '젖과 막걸리는 생김새가 같다' 하고 
• 아기들이 젖으로 생명을 키워 나가듯이 막걸리는 노인의 젖줄이라고도 했습니다. ​
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• 정인지를 비롯 문호 서거정(徐居正), 명신 손순효(孫舜孝)등은 
• 만년에 막걸리로 밥을 대신했는데 병없이 장수했다고 전합니다.
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• 여기서 노인의 젖줄이라 함은.. 비단 영양 보급원일 뿐만 
• 아니라 무병장수의 비밀을 암시하는 것이기도 했다는데요...​
• 그럼, 막걸리의 오덕(五德)과 삼반(三反)은 어떤 의미를 담고 있는지 알아볼까요?

 

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• 아..본론에 앞서 막걸리에 관한 일화 한 개만 들려드리고 갈께요~^^
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• 조선조 중엽에 막걸리를 좋아하는 이씨 성의 판서가 있었다고 하는데요,
• 어느날 아들들이 묻기를.. "왜 아버님은 좋은 약주나 소주가 있는데
• 유독 막걸리만을 좋아하십니까" 라고 여쭈었다는군요.
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• 이에 이판서는 소 쓸개 세 개를 구해오라 하여
• 쓸개 주머니 한 개에는 소주를 담고, 다른 한 개에는 약주를 담고,
• 나머지 한 개에는 막걸리를 가득 채워 처마 밑에 매어두게 했다고 합니다.
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• 그리고 며칠이 지난 후에 이 쓸개 주머니를 열어보라 하였는데
• 소주를 담은 쓸개 주머니는 구멍이 송송 나 있고
• 약주를 담았던 주머니 역시 상해서 처음보다 얇아져 있었는데
• 막걸리를 담았던 주머니는 되려 이전보다 더 두꺼워져 있었다고 합니다.

 

 

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• 그럼, 막걸리에 담긴 오덕(五德)과 삼반(三反)의 의미를 알려드릴께요.
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• 취하되 인사불성일 만큼 취하지 않음이 일덕(一德)이요,
• 새참에 마시면 요기되는 것이 이덕(二德)이며,
• 힘 빠졌을 때 기운 돋우는 것이 삼덕(三德)이요,
• 안 되던 일도 마시고 넌지시 웃으면 되는 것이 사덕(四德)이며,
• 더불어 마시면 응어리 풀리는 것이 오덕(五德)이라 하였습니다.
• 여기서 오덕 중.. 옛날 관가나 향촌에서 큰 잔 한개로
• 막걸리를 돌려 마심으로써 저마다 품었던 크고 작은 감정을 풀어내던 
• 바로 그 향음(鄕飮)이 다섯 번째의 덕이 아닐까 생각됩니다.
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• 또한 일을 하지 않고 놀고 먹는 사람이 막걸리를 마시게 되면
• 속이 끓고 트림만 나며 숙취를 부른다 하여
• 근로지향(勤勞志向)의 반유한적(反有閑的)적 서민의 술이라 하였으며,
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• 서민으로 살다가 급기야 임금이 된 철종이
• 궁 안의 다양한 미주(美酒)를 마다하고 토막의 토방에서
• 멍석 옷 입힌 오지 항아리에 빚은 막걸리만을 찾아 마셨던 것처럼
• 서민지향의 반귀족적(反貴族的) 술이기도 하였으며, 
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• 군관민(軍官民)이 참여하는 제사나 대사 때에
• 합심주로 막걸리를 돌려 마셨으니 평등지향의 반계급적(反階級的) 술이기도 하여
• 막걸리를 삼반주의(三反主義) 술이라고도 한답니다.
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• 그럼 끝으로, 막걸리의 내용물에는 어떤 성분과 효능이 있는지 
• 간단하게 정리해드릴께요~
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• 우선 막걸리는 알코올 도수가 6% 정도여서
• 적정량을 마실 경우.. 무엇보다도 인체에 주는 부담이 일단 적습니다.
• 또한 무기질, 비타민, 효모 등 필수 아미노산이 10여종 함유되어 있으며, 
• 특히 유산균이 많이 들어 있어서 인체의 신진대사에 효과가 있고, 
• 또 필수 아미노산에 들어 있는 성분은 체중 유지를 도울 뿐만 아니라
• 지방 저장을 예방하는 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다.
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• 그리고 단백질과 섬유질이 풍부하기 때문에 항암효과나 고혈압 예방에도 좋으며
•  특히 미용에까지 좋다고 하니 적절히 마신다면
• 건강과 아름다움 그리고 행복!!!
• 이 모두를 다 누릴 수 있는 좋은 음식 같습니다...^^