코로나19가 발생한 이후 요식업 프랜차이즈 업계는 일대 변화의 바람이 불고 있다. 각종 모임을 자제하는 분위기에 중대형 음식점, 술집들의 하향세가 두드러지고 소형 평수의 배달 음식 전문점들이 주가를 올리고 있는가 하면 콜라보 전략으로 돌파구를 찾으려는 모습이다.

이에 한정된 공간에서 매출을 극대화할 수 있는 복합 매장이 프랜차이즈 시장의 요즘 뜨는 체인점창업 아이템으로 관심이 고조되고 있는 가운데 호프집 프랜차이즈 '맥탐정홉스301'(이하 맥탐정홉스)와 배달 삼겹살 전문점 '오늘도돼지'의 한 매장 투 브랜드 전략이 눈길을 끈다.

국내 최초의 추리술집 '맥탐정홉스'는 기간별 새로운 추리문제로 답을 탐구하며 술을 함께 즐기는 공간으로 차별화를 뒀다. 여기에 비열처리 저온숙성 맥주 전문점으로써 생맥주를 영하의 저온에서 40시간 이상 숙성하고 전용 냉동고에 맥주잔을 -25도로 보관하여 얼린 후 순간 얼음이 되는 시스템을 갖추고 있다.

아울러 일반 비어컵이나 유리컵이 아닌 스테인레스컵에 생맥주나 음료를 담아 캔 형태로 밀봉하는 장비인 캔시머를 업계 최초로 도입, 매장에서만 즐기던 생맥주, 하이볼, 칵테일 소주 등을 테이크아웃할 수 있을 뿐만 아니라 매장에서는 각자의 캔 스타일로 즐길 수 있도록 했다.

메뉴의 경우 유행을 타지 않는 기본적인 메뉴들에 '맥탐정홉스'만의 독창적인 메뉴라인까지 60여 가지의 호텔급 퓨전요리를 갖추고 있는데다 식사와 술을 겸할 수 있는 메뉴들도 준비되어 있다. 이와 함께 카페풍의 모던한 인테리어로 여심을 사로잡고 있으며 매장 내 재미적인 요소를 곳곳에 비치, 질리지 않는 매장을 추구하고 있다.

'오늘도돼지'의 배달 메뉴는 기본 삼겹살에 간장 삼겹살, 마늘 삼겹살, 매운 삼겹살 등으로 배달 전문점 및 샵인샵 등 원하는 형태로 창업이 가능하며 한 매장에서 점심 시간대에 '오늘도돼지' 컨셉의 혼밥식당, 밤 시간에는 '맥탐정홉스'로 호프집 영업을 하면서 운영이 가능하다는 설명이다.

업체 관계자는 "최소 투자 비용으로 한 매장에서 두 브랜드를 동시에 운영함으로써 안정적인 매출과 수익을 창출할 수 있다"며 "배달 삼겹 전문점 '오늘도돼지'의 경우 원팩시스템과 표준화한 메뉴얼 제공을 통한 간편 조리시스템으로 초보자도 수월하게 조리를 할 수 있다"고 말했다.

이어 "가맹비 면제 등 특별 혜택과 다양한 대출 지원 제도를 운영하고 있으며 업종변경창업 시에는 주방기기 및 용품 등 활용 가능한 시설물들을 최대한 재활용하고 최소한의 시공만으로 소액창업을 할 수 있도록 적극 지원하고 있다"고 덧붙였다.

한편, 이색 컨셉으로 뜨는 호프집 프랜차이즈 '맥탐정홉스'는 홍대직영점 이외에 울산삼산점, 진해자은점 등 오픈 및 공사 예정인 매장들이 다수인 것으로 알려졌다. '맥탐정홉스'와 '오늘도돼지'의 콜라보 창업 문의는 브랜드 홈페이지 또는 대표전화를 통해 가능하다.

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이동철 기자 다른기사 보기