요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템 '구노포차', 안정적인 운영시스템으로 문의 급증
요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템 '구노포차', 안정적인 운영시스템으로 문의 급증
  • 김건희
    김건희
  • 승인 2019.05.20 15:05
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경기 불황의 여파가 길어지면서 리스크가 낮고 경기의 영향을 덜 받는 소규모 창업 아이템이 요즘 뜨는 사업 아이템으로 급부상하고 있다. 그중에서도 불경기에 강한 것으로 잘 알려진 호프집창업, 포장마차 창업 아이템이 외식 창업을 계획 중인 예비창업자들과 업종전환 창업을 생각하는 자영업자들의 선택을 받으며 호황을 누리고 있다. 단, 요즘 뜨는 체인점이라고 해서 운영 전략을 고려하지 않은 채 무턱대고 창업했다가는 실패로 이어질 확률이 높아 주의가 요구된다.

이 가운데 최근 브랜드 경쟁력을 토대로 꾸준한 매출과 안정된 수익을 내면서 높은 관심을 얻고 있는 유망 프렌차이즈가 있다. 바로, 전국 35개 매장에서 평균 40%에 육박하는 수익률을 달성하고 있는 실내 포장마차창업 브랜드 '구노포차'이다. 

실제 해당 브랜드는 9개의 테이블을 보유한 20평대의 소규모 매장에서 월 매출 5천만 원 이상의 높은 매출을 기록하고 있으며, 업종변경창업 후 일 매출이 3배 이상 뛰는 등 다양한 성공사례를 보유하고 있다. 이에 대해 외식업 전문가들은 구노포차가 불황 속 성공할 수 있었던 요인으로 크게 3가지 강점을 꼽을 수 있다고 말한다.

차별화된 음식과 전략적 메뉴 구성
요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템 구노포차는 10년 이상 검증된 안정성 높은 브랜드로 '요리가 맛있는 대포집'이라는 캐치프레이즈에 걸맞은 독특한 메뉴들을 선보이고 있다. 30년 경력의 호텔 주방장, 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 모여 메뉴를 개발하고 있으며, 해당 요리들은 트렌디한 비주얼은 물론이고 훌륭한 맛까지 갖추고 있다. 

최근 1차에서 마무리되는 음주 문화에 맞춰 식사와 반주를 함께 할 수 있는 전략적인 메뉴 구성은 1차 손님부터 2, 3차 손님까지 모두 만족시키고 있으며, 20대부터 50대까지 다양한 연령층에게 '맛있는 포장마차'로 입소문을 타고 있다. 덕분에, 실내 포장마차에서는 보기 힘든 웨이팅까지 발생하고 있으며, 실제 창업을 결심한 가맹점주 모두가 구노포차의 메뉴 구성과 맛에 큰 메리트를 느껴 창업을 결정했다는 후문이다. 

10년간 검증 받은 노하우, 안정적인 운영 시스템
고객 만족과 수익성을 동시에 사로잡은 구노포차의 비결은, 10년이라는 긴 시간 동안 꾸준한 사랑을 받으며 쌓아온 노하우에서 비롯된다. 프렌차이즈 창업의 평균 존속 년수가 2~3년 밖에 되지 않는 상황에서 살아남을 수 있었던 것은 안정적인 물류와 운영시스템 덕분으로, 이곳에서는 모든 메뉴를 원 팩(pack)화하여 초보자도 5분 이내에 모든 메뉴 조리가 가능하게 할 뿐만 아니라 이로 인해 주방 전문인력이 필요 없어 인건비까지 절감하고 있다. 또한, 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 1인 소자본 창업에 특화된 효율적인 매장 동선을 설계해 최소 인력으로 여유로운 매장 운영이 가능한 1인창업아이템으로 불린다.

업계 최초 매출 보장제도와 동종업계 최저 창업 비용
구노포차는 포장마차 브랜드 최초이자 유일하게 가맹점을 대상으로 매출 보장제도를 시행하고 있다. 이는 경쟁력에 대한 자신감에서 비롯된 것으로, 가맹점의 매출을 최대 5억 원까지 보장하며 안정적인 정착을 이룰 수 있도록 돕고 있다. 상권분석부터 성공사례 데이터를 기반으로 한 마케팅까지 점주의 성공적인 창업을 지원하고 있는 구노포차는 실제 지난 1년간 목표 매출에 미달한 지점은 없는 것으로 알려졌다. 또한, 거품을 뺀 실용적인 인테리어를 구성해 동종업계 최저의 비용으로 창업을 진행할 수 있으며, 업종 변경 시 기존 집기를 최대로 활용할 수 있다. 여기에 초기 자본이 부족한 예비 창업자들을 위한 무이자 대출을 7천만 원까지 지원하고 있어, 본인 자본 0원으로도 창업한 사례도 있다. 

요즘 뜨는 남자 소자본 술집 창업 프렌차이즈 아이템 구노포차 관계자는 "경기 침체가 장기화되면서 실내 포장마차 창업을 선택하는 이들이 계속해서 늘고 있다. 하지만 내실이 불안한 브랜드는 불안한 운영 및 물류 시스템을 갖춰 폐업으로 이어지는 경우가 많다.”며 “이러한 점에서 구노포차는 10년 이상의 오랜 노하우를 바탕으로 체계적인 물류 시스템과 탄탄한 운영시스템을 갖추었을 뿐만 아니라, 초기 창업에 대한 리스크를 낮출 수 있는 낮은 창업 비용과 업계 최초로 매출보장제를 실시하고 있어 창업자들로부터 큰 호응을 얻고 있다. 앞으로도 가맹점의 성공적인 운영을 위해 아낌없는 지원하는 구노포차가 되겠다."고 전했다.
 

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