경기침체가 심화되며 창업시장은 리스크가 낮고 경기의 영향을 덜 타는 주점, 호프집 창업과 같은 업종이 요즘 뜨는 체인점으로 주목 받고 있다. 그 중에서도 실내 포장마차 창업은 대표적으로 불경기에 강한 1인 소자본 창업 아이템이지만 물류나 안정적인 시스템을 구축하지 않고 반짝 유행, 트렌드에만 편승한 브랜드들이 우후죽순 생겨나며 예비 창업자들의 주의가 필요하다. 

이러한 가운데 최근 실내 포장마차 창업 브랜드 ‘구노포차’가 많은 성공사례를 만들어내며 창업시장에서 큰 주목받고 있다. ‘구노포차’는 현재 전국 35개 매장에서 평균 37%의 높은 수익률을 달성하고 있으며, 20평 9개 소규모 매장에서 월 매출 5천만원, 업종변경 창업 후 일 매출이 3배 이상 뛰는 등 소자본 창업 아이템의 대표적인 성공 사례로 외식업계 전문가들에게 손꼽히고 있다. 특히 전문가들은 구노포차의 3가지 성공 포인트에 주목했다.

특색있는 요리와 전략적인 메뉴 구성
‘구노포차’는 ‘요리가 맛있는 대포집’이라는 캐치프레이즈에 걸맞게 특색있는 메뉴들을 선보인다. 30년 경력의 호텔주방장, 유명 한식 조리장 등 분야별 전문가들이 모여 개발한 메뉴들은 트렌디한 비쥬얼은 물론 훌륭한 맛까지 모두 갖추고 있다. 특히 최근 1차에서 마무리 되는 음주 문화에 맞춰 식사와 반주를 함께 할 수 있는 전략적인 메뉴 구성은 1차 손님부터 2, 3차 손님까지 모두 만족도가 높아 20대부터 50대까지 ‘맛있는 포장마차’로 알려지며 실내 포장마차에서는 보기 힘든 웨이팅까지 발생하고 있다. 식사와 메뉴를 겸하게 되며 객단가가 높게 나타나 고객 만족과 수익성을 동시에 사로잡은 대표적인 성공 사례로 외식업계 전문가들은 입을 모았다. 실제 구노포차 창업을 결심한 가맹점주들 모두가 메뉴 구성과 맛에 가장 큰 메리트를 느껴 창업을 결정했을 정도이다.

10년간 구축한 안정적인 운영 시스템
‘구노포차’는 보통 존속년수가 2~3년밖에 되지 않는 프랜차이즈 창업 브랜드 대비 10년이란 긴 시간 동안 꾸준한 사랑을 받으며 안정적인 물류와 운영시스템을 구축하였다. 특히 모든 메뉴를 원 팩(pack)화한 원팩 시스템을 도입, 초보자도 5분 이내에 모든 메뉴 조리가 가능하다. 이로 인해 주방에 전문인력이 필요 없어 인건비가 크게 절감된다. 또한 주방과 카운터를 통일한 일체형 주방과 1인 소자본 창업에 특화된 효율적인 매장 동선 설계로 최소 인력으로 여유로운 매장 운영이 가능하다.

업계 최초 매출 보장제도와 동종업계 최저 창업비용
‘구노포차’는 포장마차 브랜드 최초이자 유일하게 가맹점을 대상으로 매출 보장제도를 시행하고 있다. 이는 본사가 아이템 경쟁력에 대해 높은 자신감이 없으면 시행이 어려운 제도로 수많은 프렌차이즈 창업 브랜드 중에서도 시행 중인 브랜드가 손에 꼽을 정도이다. 하지만 구노포차는 10년간의 오랜 업력을 바탕으로 상권분석, 마케팅 지원 등을 통해 점주의 성공적인 창업을 지원한다. 실제로 지난 1년간 목표 매출을 미달한 지점은 없는 것으로 나타나 높은 경쟁력을 입증해주고 있다. 또한 인테리어의 거품을 빼고 업종 변경 창업의 경우 기존 집기를 최대로 활용하며 창업 비용이 낮게 나타난다. 실제 낮은 인테리어 견적을 제시해 성공적인 1인 소자본 창업을 지원한 사례는 업계에서도 유명한 일화이다.

실내 포장마차 창업 브랜드 ‘구노포차’ 관계자는 “최근 불경기가 장기화되며 경기의 영향을 받지 않는 실내 포장마차 창업에 대한 관심이 날로 높아지고 있다. 하지만 트렌드에만 편승해 반짝 뜨고 지는 브랜드 또한 10년간 많이 봐왔기 때문에 실제 해당 브랜드의 메뉴 경쟁력, 차별성이 얼마나 있는지, 안정적인 물류와 운영 시스템을 갖추었는지 등을 면밀히 살펴보셔야 성공적인 창업이 가능하다. 구노포차는 차별화된 메뉴 경쟁력부터 안정적인 운영 시스템을 모두 제공하고 있고 초기 창업에 대한 리스크를 낮춰드리도록 매출보장제까지 시행하며 최근 예비 창업자분들의 많은 창업 문의를 받고 있다.”고 밝혔다. 구노포차 창업에 대한 자세한 문의는 홈페이지 또는 문의전화를 통해 확인 가능하다.
 

Fn투데이는 여러분의 후원금을 귀하게 쓰겠습니다.

김건희 다른기사 보기