지난해 11월부터 올해 1월까지 음식숙박업 등 3개 업종에 대한 최저임금 영향을 조사한 고용노동부의결과에 따르면, 최저임금 인상이 취약부문을 중심으로 일정 부분 영향을 미쳤다고 한다. 최근 경기가 하강국면에 있고 창업 시장 포화에 최저임금 타격까지 겹치면서, 많은 예비 창업자들과 폐업을 직면한 자영업자들이 1인으로도 운영 가능한 요즘 뜨는 사업 아이템을 찾고 있다. 

이러한 가운데, 일본라멘 창업 브랜드 도쿄라멘3900이 키오스크를 활용한 체계화된 시스템을 바탕으로 놀라운 매출을 얻어 1인 남자 소자본 창업, 1인 여자 소자본 창업이 가능한 유망 프렌차이즈로 주목받고 있다. 도쿄라멘3900은 부담 없는 가격에 일본 라멘을 즐길 수 있는 라멘 프랜차이즈로, 11평 규모의 대구보건대점을 비롯한 구미옥계점, 상주점 등에서 하루 200만원 이상의 매출을 달성하고 있으며, 용현동 도쿄라멘, 안동 도쿄라멘, 진해 도쿄라멘, 김해 도쿄라멘, 숭실대 도쿄라멘 등에서도 연일 높은 매출을 기록하고 있다.

낮은 객단가로 높은 매출을 달성하고 있는 도쿄라멘3900은 그만큼 많은 손님이 방문하고 있다는 보여주는 것으로, 현재까지 라멘 단일 메뉴로만 70만 그릇 이상을 판매했다. 이 밖에도 계절과 유행을 타지 않는 메뉴들로 낮에는 일본 라멘과 밥, 저녁에는 다채로운 안주들을 합리적인 가격에 제공해 꾸준한 판매량을 보이고 있다. 가격을 뛰어넘는 맛으로 손님들에게 높은 만족도를 얻고 있는 도쿄라멘3900은 SBS CNBC ‘성공의 정석 꾼’에 방영되기도 했으며, 한국스포츠경제가 주관한 ‘2018 고객감동 혁신기업’에서 대상을 수상하는 등 라멘집 창업 아이템으로의 경쟁력을 입증하고 있다.

일본라면 창업 아이템 도쿄라멘3900은 가맹사업 9개월 만에 60개 지점을 돌파할 수 있었던 비결에는 뛰어난 맛과 체계화된 매뉴얼, 간단한 운영 방식을 꼽을 수 있다. 이곳에서는 무인시스템을 통해 고객이 직접 주문과 결제, 식기 반납까지 진행하고 있으며, 본사에서 HACCP 인증을 받은 육수와 소스, 레시피 등을 100% 제공하고 있다. 이에 초보 창업자도 본사의 30분 교육만으로 전문 주방장 못지 않은 실력을 갖출 수 있으며 불필요한 홀 인건비도 절약할 수 있어, 식당 창업, 분식집 창업 경험이 없는 초보 창업자들에게 제격이다.

이곳에서는 키오스크를 통해 손님이 주문과 결제, 식기반납을 셀프로 진행하고 있어, 가맹점주는 본사에서 제공된 소스와 육수, 레시피를 이용해 간단하게 음식을 조리하여 제공하기만 하면 된다. 이에 라멘집 창업이 처음인 사람도 30분 정도 본사의 교육을 받으면 전문 주방장이 될 수 있고, 키오스크를 통해 손님이 주문과 결제, 식기반납을 셀프로 진행하고 있어, 가맹점주는 본사에서 제공된 소스와 육수, 레시피를 이용해 간단하게 음식을 조리하여 제공하기만 하면 된다. 이에 라멘집 창업이 처음인 사람도 30분 정도 본사의 교육을 받으면 전문 주방장이 될 수 있고, 주방인력이 될 수 있다.

무자본 창업 아이템 도쿄라멘3900의 체계화된 시스템 덕분에 구미 옥계점은 월 매출 4천 7백만 원을 달성한 바 있으며, 업종 변경 창업을 진행한 수지 구청역점은 일 매출 40만원에서 144만원으로 상승하는 결과를 보였다. 업종 전환 창업 시 기존에 사용했던 주방용품들을 활용할 수 있으며 3천만 원대에 창업이 가능해, 도쿄라멘3900 체인점 창업 열풍을 일으키고 있다.

도쿄라멘3900 관계자는 “도쿄라멘3900은 홀 판매와 포장의 이중 매출로 수익성을 높이고 키오스크 도입으로 인건비 부담까지 낮춰 1인 남자 소자본창업 아이템으로 많은 관심을 얻고 있다. 이에 인건비에 대한 부담으로 최근 타 창업을 운영했던 이들이 도쿄라멘3900으로 음식점 창업에 재도전하고 있다. 은퇴 후 직업으로 무인 창업 아이템을 찾는 이들에게도 가맹 문의가 쏟아지고 있다.”며 “계절이나 상권의 영향을 받지 않는 음식점 창업 아이템을 찾고 있다면 도쿄라멘3900에 대해 알아보기를 추천드린다.”고 전했다.
 

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