2018년 수제 돈까스 테이크아웃 창업 아이템 열풍의 주역이었던 유망 프랜차이즈 동명카츠가 60년만에 찾아온 다산과 재물의 해 2019년 기해년, 황금돼지띠 해를 맞이하여 풍성한 창업혜택을 제공하고 있는 가운데, 줄 서서 먹는 매장으로 알려지기까지 성공 비결을 가맹점주에게 직접 들어보았다.

동명카츠 계림두산위브점 조아라 점주의 성공 비결은 무엇인가요?
“성공 비결이요? 지금은 먹거리, 음식의 풍년이라고 생각해요. 먹고 싶은 음식은 언제든 먹을 수 있으니까요? 그런데, 내 가족, 아이가 먹는 음식은 신선하고 안전한 음식을 주고 싶은 맘이 들더라구요” 고객들도 같은 마음이라 생각을 했구요. 그래서 100% 국내산 원육으로 당일 만들고, 당일 판매하는 원칙으로 고객들이 수제 돈까스를 주문 시 바로 튀겨주기 때문에 신선함에 만족하시고 계속해서 찾아주셔서 힘이 나고 즐거운 마음으로 운영하는 것이 비결 같습니다.”

동명카츠 상무점 최화정 점주의 성공 비결은 무엇일까요?
“창업이 처음이기 때문에 어떻게 창업하고 운영하는 부분에 대해 하나도 알지 못했지만, 내가 직접 매일 식자재를 확인하고, 만지고, 하나하나 정성스레 수제 돈까스를 만들어 내놓으면 고객들이 알아봐 주실 거라는 원칙을 가지고 운영하다 보니 이제는 매일 찾아오시는 고객부터 처음 오셨다가 엄지척을 해주시고 가시는 고객까지 모두에게 감사하고 고마운 마음에 더 정성스레 만들게 되니 더 많은 고객이 오시네요”

동명카츠 양동점 양관민 점주의 성공 비결은?
“성공 비결보다는 고객의 의견을 듣고, 반영하고 있습니다. 양동시장 내 위치한 양동점은 고객의 접근성에서 불편함을 가지고 있지만, 최근에는 금호생명빌딩에 근무하는 임직원, 광주제일고등학교 교직원, 양동시장 내 소상공인 사장님, 금호아파트, 삼익맨션, 우진아파트 등 주부와 학생들까지 찾아주시는데, 매장을 찾아주시는 고객의 의견을 수렴하고 반영하다 보니, 고객들께서 입소문을 내주시네요. 항상 찾아주시는 고객들께 감사한 마음을 가지고 운영하다 보니 신이 나는 것 같습니다.”

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