극심한 취업난을 겪는 청년층과 이전보다 빠른 퇴직시기를 맞이한 중장년층, 경력단절 여성들이 대거 창업 시장에 뛰어들면서 특히 국내 외식 창업시장은 포화상태로 치닫고 있다. 창업의 열기가 높아짐에 따라 동종 아이템이 생겨나며 경쟁이 더욱 치열해 지고 있다. 동일 아이템의 과당경쟁으로 일시적인 현상이 아닌 지속적인 매출 하락 현상이 이루어진다면 업종 변경 창업이나 업종 전환 창업을 고려해야 한다. 업종을 변경하는 데 있어 중요한 요소는 다양한 아이템 중 차별화된 사업 아이템으로 꾸준한 매출의 창업 성공 사례를 갖춘 곳에 대한 아이템 선정이 가장 우선순위로 꼽힌다.

단, 이러한 업종 전환 창업 진입 시 브랜드 선택에 앞서 중요한 부분은 사업의 본질을 파악하고 있어야 한다는 점이다. 예를 들어 요식업이나 외식업 창업 시 많은 소비자들의 방문을 이끌어내는 맛과 가격, 즉 브랜드 경쟁력의 인사이트를 보는 안목이 필수적이며 자체적인 독립 브랜드가 아니라면 오히려 요즘 뜨는 체인점 창업으로 업종을 전환하는 부분도 하나의 방법이다. 그 중 소액 창업이나 소규모 창업이 가능한 카페 창업은 노동 난이도가 낮다는 장점과 소자본 창업이 가능한 이점이 있어 여성 창업 아이템이나 주부 창업 아이템 등 여자 창업으로 인기를 얻고 있지만 정작 과거부터 지금까지 각 상권별 우후죽순으로 생겨나는 과당경쟁의 사업 아이템으로 손꼽히고 있다. 

하지만 그 중에서도 업종 변경 성공 사례 카페 창업 아이템으로 추천 받는 스페셜티 커피 전문점 만랩커피는 대형 커피 프랜차이즈 브랜드와 개인 카페의 브랜드들이 집중 포화되어 있는 상권 내에서도 높은 매출을 기록, 또한 카페 체인점이나 개인 카페, 소규모 카페 창업 브랜드에서 매장 운영 후 매출부진으로 만랩커피의 커피 창업으로 업종 변경 창업을 진행해 일 매출이 최대 4배까지 상승한 다수의 업종 변경 창업 성공 사례를 갖춰 요즘 뜨는 창업 아이템으로 주목 받고 있다.

요즘 뜨는 프렌차이즈 창업 브랜드의 만랩커피 경쟁력은 단연 스페셜티 커피이다. 스페셜티 커피란 미국 스페셜티 커피 협회에서 정한 까다로운 기준을 통해 100점 만점 중 80점 이상을 획득한 원두로 만든 프리미엄 커피로 커피 맛이 기존 커머셜 단계의 커피 원두와는 질적인 차이를 보이고 있어 커피 애호가는 물론 일반 대중들에게도 커피 맛에 대한 만족도를 높여 꾸준한 방문을 이끌어내고 있다.

이러한 고품질의 커피 맛이 선호된다는 방증이 내년 초 미국의 스페셜티 커피 대표 브랜드 블루보틀이 성수동에 출점한다는 이유만으로 많은 고객들의 기대감을 모으고 있다. 런칭 전임에도 다수의 매체와 소비자 개인간 SNS에 이와 같은 소식을 알리고 있어 최근 카페 창업의 트랜드와 흐름이 저가커피 단계를 지나 본질적인 커피 맛을 추구한다는 부분을 알 수 있다. 

그 중 특히 만랩커피가 국내 스페셜티 커피의 대중화를 이끌고 있는 이유는 최근 유행 소비 트렌드와 합리적인 가격이 뒷받침되고 있기 때문이다. 요즘 뜨는 사업 아이템 만랩커피는 2~3천 원의 소비자가를 형성해 소비자 기준에서도 고급 프리미엄 스페셜티 커피를 기존 중저가 브랜드와의 가격 경쟁 구도에서도 차이가 나지 않아 꾸준한 선택을 받고 있다. 또한 이러한 판매가격은 가맹점에게 부담을 주는 것이 아니라 만랩커피 본사에서 구축한 “FARM TO STORE” 시스템으로 인해 기존 커피 브랜드나 개인 커피 창업과도 비슷한 수준의 수익률을 보이고 있어 유망 프랜차이즈 창업 아이템을 찾는 초보 창업의 사업가들에게 주목을 받고 있다.

커피숍 창업 만랩커피의 “FARM TO STORE” 시스템은 본사가 원두 농장과 직접 계약을 체결하고 직수입하고 자체 공장에서 원두를 직접 로스팅해 전국 가맹점에 동일하게 제공하는 방식이다. 원두 농장과 직접 이어지는 유통과정으로 불필요한 유통마진을 줄여 합리적인 가격에 원두 공급이 가능해 수익률 개선에 힘써 고객-가맹점 모두 만족 할 수 있는 구조를 구축했다.

또한 만랩커피는 다양한 창업 지원 정책을 실현하고 있다. 초보 창업자들이 많은 폐업률을 기록하는 이유는 운영에 대한 노하우 부족과, 운영 방식에 대한 지식이 부족해서라는 지적이 많았다. 이러한 문제를 극복하기 위해서 커피 체인점 만랩커피는 ‘만랩아카데미’와 ‘오픈 컨설팅’, ‘오픈 지원 프로그램’ 등 통해 준 바리스타급의 사업가를 키워내는 체계적인 교육과 사업 경영의 노하우도 전수해 운영에 대한 부담감을 낮췄다. 

본사에서 제공하는 로스팅을 거친 원두와 쉬운 운영으로 노동 난이도가 낮아 20대와 30대 청년 창업은 물론 40대 50대 은퇴 창업을 목표하는 사업가들의 문의가 잇따르고 있다. 또한 한시적으로 800만원 오픈 지원 프로그램까지 진행하고 있어 작은 소규모 카페 창업이나 개인 카페의 커피숍 창업 비용에 부담을 느끼는 사업가들 위해 실질적인 창업 혜택까지 지원하고 있다. 여기에 유망 창업 아이템 만랩커피는 해외진출까지 성공하는 등 커피 프랜차이즈 중에서도 큰 폭의 성장세를 보이고 있는 브랜드로 꼽히고 있다.
 

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