뜨는 프렌차이즈 카페 창업 만랩커피, “스페셜티 커피의 가격 경쟁력 높여”
뜨는 프렌차이즈 카페 창업 만랩커피, “스페셜티 커피의 가격 경쟁력 높여”
  • 김건희
    김건희
  • 승인 2018.12.04 14:52
  • 댓글 0
이 기사를 공유합니다

2019년 내년 외식 프랜차이즈 창업 시장의 환경이 그리 낙관적이지 않을 것으로 조사되었다. 최근 외식업 창업 전문가들은 자영업자들이 유독 2018년을 힘든 한 해라고 어려움을 호소하는 이유가 대기업과 중견기업들의 근무시간 단축으로 회식문화의 비중이 많이 줄어든 점과 건물 임대료와 최저 인건비의 상승, 불경기에 따른 외식비 지출에 있어 깐깐해진 소비 문화 등의 이유를 꼽았다. 더해 신규 창업 아이템이나 새로운 사업 아이템을 찾는 예비 사업가들, 특히 30대 청년 창업부터 40대, 50대 은퇴 창업을 목표하는 사업가들은 경험과 노하우가 부족한 부분을 탄탄한 브랜드의 안정성과 경쟁력이 바탕이 된 요즘 뜨는 프렌차이즈 창업 브랜드의 선택도 고민해봐야 할 것으로 조언하고 있다.

그 중 커피 소비량 점차 늘어남에 따라 스테디 아이템으로 꼽히는 카페 창업은 각 상권 별로 포화상태로 과당경쟁 리스크도 있지만, 경쟁력 중심으로 성장한 브랜드 아이템을 선별할 필요가 있다. 그 중에서도 저가커피의 트랜드를 벗어나 제대로 된 커피 맛의 경쟁력을 추구하는 스페셜티 커피 창업 전문점인 만랩커피 뜨는 프렌차이즈 카페 창업 브랜드가 최근 창업 성공 사례로 꼽히고 있다. 

내년 초 스페셜티 커피의 대표 브랜드 블루보틀이 국내 1호점 출점이 확정된 가운데 많은 커피 애호가의 소비자층과 소액 및 소규모의 소자본 까페 창업을 진입하려는 예비 창업가들이 유망 창업 아이템으로 스페셜티 커피를 주목하고 있다. 그 이유는 최근 커피 트랜드의 동향이 저가 판매 전략을 경쟁력으로 앞세우는 커피 체인점들이 중심이었지만, 고객층의 수준 높아진 커피 맛의 만족도를 높여 줄 스페셜티 커피가 앞으로는 커피 트랜드를 이끌 것을 예측하고 있기 때문이다.

스페셜티 커피란 미국 스페셜티 커피협회의 커피 품질 채점에서 80점 이상을 받은 엄선된 고급 원두로 만들어진 커피를 말한다. 뛰어난 품질의 향과 맛을 선보이는 만큼 대부분의 스페셜티 커피는 고가의 가격대를 형성하고 있다. 이에 일반 소비자층에서 가격 저항력으로 인해 스페셜티 커피를 접할 기회가 많지 않아 커피 매니아의 한정된 고객층에서 즐겼다면, 만랩커피는 스페셜티 커피를 한 잔에 2-3천원대의 가격으로 제공함으로써 스페셜티 커피에 대한 대중화를 이끌어 많은 고객을 유치해 요즘 뜨는 체인점 창업의 ‘만랩커피’ 스페셜티 커피가 주목 받고 있다. 

스페셜티 커피 프랜차이즈인 만랩커피는 상위 7% 최고급 원두의 뛰어난 풍미와 감성적인 인테리어로 커피 주 소비층인 20대와 30대, 특히 여성 고객층의 방문이 높다. 이처럼 만랩커피 브랜드로 진입할 수 있는 소비자 관점의 경쟁력과 더불어 가맹주 관점의 경쟁력 또한 높다. 낮은 가격의 스페셜티 커피를 판매하고 있지만 이러한 낮은 가격을 가맹주에게 전이시키지 않고 비슷한 수익성의 마진율을 구조화하는데 있어 만랩커피가 추구하는 FARM TO STORE 정책에 있다. 

유망 프랜차이즈 창업 만랩커피는 해외에서 유통경로를 최소화해 직수입한 원두를 자체 공장에서 직접 로스팅해 각 가맹점에 제공하는 ‘FARM TO STORE’ 시스템을 구축했다. 이는 고객기준에서는 합리적인 가격의 스페셜티 커피를 즐길 수 있는 장점과 더불어 가맹주 기준에서는 수준 높은 스페셜티 커피의 높은 판매량을 바탕으로 일반적인 비슷한 수익률로 매장 운영이 가능해 ‘고객-가맹주’ 모두 WIN-WIN의 구조를 지향하고 있다. 이러한 브랜드 경쟁력 때문에 2018년 기업경쟁력지수 및 소비자 선호도 3개 영역에서 대상을 수상하는 등 올해 성장 중인 스페셜티 커피 전문점으로 자리매김하고 있다.

이러한 성장세를 입증하듯 요즘 뜨는 창업 아이템 만랩 커피는 각 지점별 높은 매출을 보이고 있다. 이미 많은 커피 창업 브랜드가 진입해있는 주요 상권 내에서도, 스페셜티 커피라는 차별화된 아이템으로 맛의 경쟁력을 갖춰 높은 수익성을 확보했다. 일례로 만랩커피 브랜드로 업종 변경 창업 리뉴얼 오픈 후, 일 매출이 4배로 증가하는 등 업종 변경 창업이나 업종 전환 창업의 창업 성공 창업 사례를 보인 바 있다. 또한 카페 창업의 특징으로 노동력이 높지 않아 여자 창업의 주부 창업 아이템이나 여성 창업 아이템을 찾는 여성 사업가들도 만랩커피 브랜드를 주목하고 있다.

또한 요즘 뜨는 사업 아이템 만랩커피 본사는 체계적인 커피 교육을 통해 초보 창업의 사업가들도 준 바리스타급의 커피 전문가를 양성하는 것은 물론, 접객 서비스, 매출 관리 등 사업가에게 필요한 다방면의 역량을 강화시켜 사업가로 키워내고 있다. 초보 창업자를 위한 커리큘럼이 체계적으로 짜여있고 노동 강도가 세지 않아 주부 창업 및 여성 창업 아이템으로도 추천된다. 또한, 개인 카페 창업 등이나 소규모 커피 창업 등 카페 창업 진행 시 궁금한 사항에 대한 오픈 컨설팅도 진행하고 있다.

관계자는 “만랩커피는 차별화된 스페셜티 커피의 맛을 경쟁력으로, 커피 원산지로 역 진출해 성공적으로 매장을 운영하는 등 글로벌 브랜드로서의 입지를 공고히 하고 있다. 브랜드 성장에 힘쓰는 것은 물론, 본사와 가맹점 간의 FARM TO STORE 시스템을 구축하는 등 가맹점의 수익률 개선에도 많은 노력을 기울이고 있다. 또한, 창업 비용의 부담을 덜어주기 위해 한시적으로 가맹비 800만원을 면제하고 1금융권 창업 대출까지 지원하는 프로그램을 운영하고 있는 소규모 카페 및 작은 카페 창업을 희망하는 분들에게 연일 가맹 문의가 이어지는 상황이다.”라고 전했다.
 

 

 

경제미디어의 새로운 패러다임, 파이낸스투데이  

 

 

 

후원하기

Fn투데이는 여러분의 후원금을 귀하게 쓰겠습니다.

댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.

  • 제호 : 파이낸스투데이
  • 서울시 서초구 서초동 사임당로 39
  • 등록번호 : 서울 아 00570 법인명 : (주)메이벅스 사업자등록번호 : 214-88-86677
  • 등록일 : 2008-05-01
  • 발행일 : 2008-05-01
  • 발행(편집)인 : 인세영
  • 청소년보호책임자 : 장인수
  • 본사긴급 연락처 : 02-583-8333 / 010-3797-3464
  • 법률고문: 유병두 변호사 (前 수원지검 안양지청장, 서울중앙지검 , 서울동부지검 부장검사)
  • 파이낸스투데이 모든 콘텐츠(영상,기사, 사진)는 저작권법의 보호를 받은바, 무단 전재와 복사, 배포 등을 금합니다.
  • Copyright © 2024 파이낸스투데이. All rights reserved. mail to news1@fntoday.co.kr
ND소프트 인신위