바야흐로 ‘취향’의 시대가 열리면서 여기저기 다양한 사업 아이템이 생겨나고 있다. 그 중, 단연 돋보이는 것은 ‘시그니처’ 컨셉으로 여러 분야에 걸쳐 틈새시장을 노린 차별화된 사업 아이템이 불경기 창업 시장에 새로운 돌파구로 떠오르고 있다.

특히 외식 창업의 경우 트렌드에 민감해 차별화 전략이 필수적이다. 이에 주변에서 쉽게 찾아보기 힘든 ‘시그니처 메뉴’의 경쟁력을 갖춘 외식 프랜차이즈 브랜드들이 이목을 집중시키고 있다. 그 중, 국내 유일 미국 남부 가정식을 선보이는 ‘샤이바나’는 최근 다양한 소비자층의 입맛을 사로잡으며 큰 인기를 끌고 있는 대표적인 사례이다.

실제 요식업 창업 샤이바나는 최근 수준이 높아진 소비자들의 감성과 입맛을 사로잡으며 얼마 전 KBS 9시 뉴스를 비롯해 인기 먹방 프로그램 tvN 맛있는 녀석들 외에 다양한 매거진에서도 소개된 바 있다. 미국 감성이 깃들어 있는 인테리어 속에서 즐길 수 있는 화려한 비주얼의 미국 가정식 요리들이 연일 화제가 되면서 이 곳은 최근 ‘보다 새로운 경험’을 중시하는 20~30대의 젊은 층들에게 전폭적인 지지를 받고 있다.

또한, 이미 11년이라는 오랜 기간을 통한 경쟁력을 입증시킨 유망 프랜차이즈 창업 아이템 ‘샤이바나’는 최근 침체된 소비심리에도 아랑곳하지 않고 기이할 정도의 높은 매출을 기록하고 있어 더욱 화제를 모으고 있다.

실제, 샤이바나는 40평대의 매장에서 하루 매출만 1,500만원을 기록하고, 20평대 매장에서도 일 하루 900만원대의 매출을 기록하는 등 각 지역 상권에서 안정적인 매출 성공사례를 검증하며 최근 인기창업으로서의 가파른 성장세를 이어가고 있다. 여기에 더해 크리스마스 같은 특정 기념일에는 20여 개의 매장이 하루 매출 1억원을 돌파하는 등 놀라운 수익성을 나타내고 있어 예비 창업자와 관련 업계 종사자들의 이목을 집중시키고 있다.

이처럼 높은 매출이 가능한 이유는 본사에서 구축한 ‘5분 운영 시스템’에 있다. 주문부터 제공까지 단 5분이면 가능한 이 파격적인 시스템은 테이블 회전율을 극대화 시켜 높은 수익까지 이어지는 구조를 실현시켜 유망 프렌차이즈 창업으로 입지를 다지고 있다. 요리에 들어가는 모든 재료를 효율적인 ‘원팩 시스템’으로 조달하고 있으며, 체계화된 표준 레시피를 구축해 경험이 없는 초보 창업자들도 어렵지 않게 조리할 수 있어 소비자들은 전국 어디서나 본점과 동일한 미국 가정식의 맛을 즐길 수 있다.

이에 소액 창업 아이템 ‘샤이바나’는 고된 운영이 필수였던 식당 창업, 음식점 창업의 단점을 보완시켜 여유로운 매장 운영이 가능한 이상적인 프랜차이즈 시스템을 구축시켰다는 평가를 받고 있다.  운영의 효율성과 안정적인 매출 확보로 최근 부부 창업 및 저자본 창업, 레스토랑 창업 등을 알아보는 예비 창업자들에게 유망 창업 아이템으로 알려지며 꾸준한 문의가 이어지고 있다는 후문이다.

업체 관계자는 “각 지역 상권마다 소자본창업 성공사례를 검증 시켜 요즘 뜨는 프렌차이즈 창업으로 주목받고 있는 ‘샤이바나’는 실제 매출 등을 본사 홈페이지를 통해 투명하게 공개하고 있어 많은 예비 창업자들의 관심을 끌고 있다. 또한, 오픈 지점마다 상권 독점과 보호를 약속하고, 안정적인 매장 운영을 할 수 있도록 체계적인 운영 시스템을 구축시켜 유망 소자본 창업 아이템으로도 추천 되고 있다. 이에 최근 다수의 창업 문의가 이어져 기존 10호점까지만 부여되었던 850만원(가맹비 500만원, 교육비 350만원)의 할인 이벤트를 선착순 40호점까지 연장하는 등 다양한 창업 지원을 통해 남자 소자본 창업이나 뜨는 창업 및 소규모 창업 아이템을 찾는 이들에게도 꾸준한 문의가 이어지고 있다.”고 전했다.

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