방송 극찬 받은 습식 숙성의 마곡 발산역 삼겹살 고기 맛집 ‘숙달돼지’
방송 극찬 받은 습식 숙성의 마곡 발산역 삼겹살 고기 맛집 ‘숙달돼지’
  • 백훤
    백훤
  • 승인 2018.08.17 18:00
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요즘 같이 무더위에 식욕과 기력 모두 잃어버린 때 채소와 함께 곁들이는 삼겹살 한 점은 입맛을 되찾아주는 것은 물론, 기운을 북돋워 줘 무더위에도 즐겨 찾는 한국인의 인기 메뉴 중 하나이다.

서울 강서구 마곡동에 위치한 ‘숙달돼지’는 일반적인 삼겹살이 아닌 웻 에이징의 습식숙성 삼겹살을 전문으로 하는 마곡 발산역 삼겹살의 고기 맛집으로, 식신로드 이상민의 인생 삼겹살로 입 소문난 대표적인 마곡 발산 맛집으로 자리매김했다.

이곳은 인기리에 방영 중인 ‘식신로드3’ 방송을 통해 미식가 이상민이 극찬한 마곡 발산 삼겹살 맛집으로 소개된 바 있으며, 본 프로그램의 진행자 이상민이 직접 숙달돼지의 숙성삼겹살을 맛본 후 “인생 최고의 삼겹살이다.”라며 극찬을 아끼지 않아 더욱 화제를 모았다.

발산역 맛집 숙달돼지가 특별히 주목받는 이유는 전문가가 14일 동안 신선한 고급 한돈을 물속에서 저온으로 진행하는 ‘습식 숙성’ 과정을 거친 뒤 고객에게 선보이고 있기 때문이다. 더욱이 육즙 손실은 줄이고 고기의 맛을 높이기 위해 그릴링 교육을 받은 전문 서버들이 직접 고기를 구워줘 무더운 여름 날씨 속에서 직접 고기를 굽는 수고로움을 줄여 최상의 삼겹살 고기를 맛볼 수 있는 장점으로 직장들의 마곡역과 발산역 술집의 회식장소는 물론 데이트코스 맛집으로도 인기를 끌고 있다.

여기에 고기의 풍미를 높여주는 직접 담근 장아찌와 명이나물, 겉절이 등 밑반찬이 1인 1찬으로 제공되며, 이 밖에도 고급 호텔레스토랑에서만 제공하는 안데스 산맥에서 공수한 안데스 암염소금과 생 와사비, 마늘 기름장 등이 준비되어 고객 만족도를 높였다는 호평을 얻어내며 미식가들 사이에서 꼭 먹어 봐야 할 마곡역과 발산역 근방 삼겹살로 주목을 받기도 했다.

또한, 정직한 운영과 소비자 신뢰도 향상을 위해 매일 한돈 농장주, 도축 일자, 숙성방식, 등급 등을 기재한 ‘고기 스펙’을 공개하고 있어 고객으로 하여금 신뢰도를 더욱 높였으며, 이에 국내 최고 맛집 어플 ‘망고플레이트’에서 5점 만점 중 4.8점을 맞으며 ‘전국 삼겹살 맛집 best 30’ 중 1위를 차지하기도 하여 마곡 발산 고깃집을 찾는 고객들에게 맛에 대한 만족도를 높여주고 있다.

숙달돼지 마곡발산점 관계자는 “고품격 웻 에이징 습식 숙성 삼겹살이 각종 SNS를 통해 입소문을 타면서 30도가 넘는 한여름 찜통 더위에도 불구하고 발산역 밥집 숙달돼지를 찾아주시는 분들이 많아 주말 웨이팅은 필수가 돼버렸다. 고기류(삼겹살, 목살, 항정살, 가브리살) 외에 한돈 김치찌개, 해물 된장찌개, 김치말이 국수 등 다채로운 사이드 메뉴를 선보이고 있으며, 그 밖에도 부드럽고 고소한 뚝배기 크림 리조또, 구워 먹는 치즈 등의 다양한 별미도 마련되어 있어 마곡 발산 데이트코스의 삼겹살 고기집 및 회식장소 술집으로 고기를 찾는 고객들의 선호도가 매우 높다. 가까운 동네에서 즐기는 상위 1% 프리미엄 삼겹살을 통해 여름밤의 무더위를 맛있고 건강하게 극복하시길 바란다.”고 전했다.

 

 

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