“많은 고민 끝에 세계맥주전문점 창업했는데, 현재는 만족합니다”
“많은 고민 끝에 세계맥주전문점 창업했는데, 현재는 만족합니다”
  • 장인수 기자
    장인수 기자
  • 승인 2016.08.18 15:25
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세계맥주전문점 ‘쿨럭광주선운점’ 최선희 점주 일문일답

[경제신문=파이낸스투데이] 

“저만의 사업을 하고 싶었는데, 적절한 타이밍을 찾지 못했습니다. 이러다가 제 꿈이 없어질까 봐서, 늦게 전에 시작해야겠다는 생각으로 창업아이템을 알아봤습니다. 다양한 창업아이템 가운데 세계맥주전문점 ‘쿨럭’이 눈에 띠었고, 본사 관계자분들이 상권분석 및 점포개발을 위해 발품을 팔며 노력하는 모습을 보고 ‘성공할 수 있겠다’라는 확신이 들었습니다”

세계맥주전문점 ‘쿨럭광주선운점(광주광역시 광산구 선암동 576번지 101~103호)’을 운영하는 최선희 점주는 “자신의 사업”을 하고 싶어 창업을 한 케이스다. 다양한 연령층을 사로잡을 수 있고, 경기 및 계절의 영향을 받지 않고 안정적인 운영이 가능하다는 부분이 마음에 들었다. 특히 ‘쿨럭’만의 독창적인 인테리어가 무척 인상적이었고, 전문화된 관리시스템으로 인해 손쉽게 운영이 가능하다는 점이 창업을 결정하게 된 가장 큰 요소가 됐다고 말했다.

“창업하기 전부터 잘 될 것 같았는데, 이러한 예상이 적중했습니다. 가볍게 한잔 즐길 수 있고, 다양한 요리가 있어 식사도 가능하기 때문에 이른 초저녁부터 많은 고객들이 찾고 있습니다. 인근에 경쟁업체가 많은데, 단 시간에 고객을 확보했다는데 큰 의미를 두고 있습니다”

본사에서도 매장이 단 시간에 활성화될 수 있도록 많은 신경을 썼다. 세계맥주전문점과 같은 업종은 재고관리가 문제가 되는데, 다양한 주류는 폭넓은 고객층 확보에 긍정적인 영향을 주지만, 재고, 적재 공간 등 부담이 되는 부분이 있다.

본사에서는 이러한 문제점을 해결하기 위해 타깃층 분석을 통해 인기 주류를 전면에 배치하고, 적정 판매 가격을 통해 고객층 흡수에 힘을 썼다. 또한 메뉴의 퀄리티를 높일 수 있도록 식재료 관리에도 힘을 썼다. 이러한 맞춤형 시스템으로 인해 빠르게 자리를 잡을 수 있었다고 본사 측은 말했다.

“매장 활성화를 위해 스스로 많은 노력을 했습니다. 매장을 찾는 고객들 중에는 ‘요리’가 맛있어서 방문하는 경우가 많습니다. 따라서 퀄리티 높은 요리를 제공하려고 힘을 썼고, 한번 방문한 고객은 꼭 기억해 반갑게 맞이하는 서비스를 실시했습니다. 현재는 단골이 매우 많은 상태고, 매출도 점점 더 향상되고 있습니다”

‘쿨럭광주선운점’ 최선희 점주는 주점창업을 계획하고 있다면, ‘쿨럭’과 같이 성공요소가 특별하고, 본사의 지속적인 관리를 받을 수 있는 프랜차이즈로 시작하는 것이 좋다고 조언을 했다.


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